Magdalenas de Papaya y chocolate

Ingredientes

360 gr de harina
(Yo repartí mitad harina de cebada y mitad harina de máiz)
1 cucharadita colmada de levadura
140 gr de azucar
2 huevos
100 gr. de mantequilla
125 mg de nata
125 mg de leche
150 gr. de fruta
50 gr. de chocolate

¿Cómo hacerlo?

1. Cortar la papaya en trozos menudos  y picar el chocolate en trozos pequeños.
2. Fundir la mantequilla, de tal manera que al incorporarla esté ya tibia.
3. Tamizar la harína y levadura. Picar el azucar en la picadora para conseguir azucar glass.
4. Separar los huevos de las claras. Batir las yemas en un bol grande. Reservar las claras en frigorífico (hacer merengue lo más denso posible, lo más cerca posible del final del proceso de crear la masa)
5. Agregar a los huevos ya batidos, el azúcar glass. Batir hasta que quede todo bien mezclado.
6. Incorporar poco a poco la harina y levadura tamizadas, en varias tandas.
7. Añadir el aceite a la mezcla.
8. Incorporar la fruta troceada y el chocolate picado.
9. Por último añadir con movimientos envolvente la clara de huevo batida a punto de nieve
10. En bandeja de horno, poner los moldes para magdalenas. Rellenar a la mitad del molde.
11. En horno precalentado a 170 grados, introducir la bandeja con los moldes llenos. El primer cuarto de hora poner el horno con el fuego de abajo. A partir del segundo cuarto de hora ponerlo con el fuego a ambos lados.

Video de Magdalenas de Chocolate y Nuez

Magdalenas de Chocolate y Frambuesa con queso Ricotta

Ingredientes



360 Gr de Harina Tamizada
(Yo mezclé 260 gr de harina de arroz y el resto maicena)

2 Cucharas de levadura

110 gr de azúcar blanco glass (picado en picadora)

2 huevos

80 gr queso ricotta

125 ml leche

80 ml de aceite oliva muy suave de sabor

40 gr de mantequilla líquida

100 gr de frambuesa

80 gr de chocolate picadito



Cómo se hace

1. Dejamos la frambuesa limpia y cortada a la mitad. Si no tenemos chocolate en pepitas, picar en trozos pequeños chocolate negro de barra ; en ambos casos, si queremos que salga bien, se aconseja chocolate de calidad.

2. Mezclamos la harina con la levadura y el azúcar blanco glass.

3. Mezclar bien la leche con el queso ricotta. Después, batir los huevos hasta que queden esponjosos. Incorporar los huevos a la mezcla de leche y ricotta.  Añadir, a continuación, poco a poco, sin prisas, cucharadas de la mezcla de harina y azúcar, que quede todo bien mezcladito.

Añadir después la mantequilla líquida y el aceite. Al final echar los trocitos de frambuesa y el chocolate. Mezclarlo todo muy bien.

4. Poner sobre una bandeja los moldes de papel parafinado (u otros) donde colocaremos la masa. Rellenar hasta la mitad (procurar repartir bien la frambuesa y el chocolate entre todos)

5. En horno precalentado a 200 grados, hacer las magdalenas, hasta que veamos que están doraditas.

Magdalenas de te de toffee y yogur

INGREDIENTES

360 gr. Harina Tamizada
2 cucharadas levadura
120 gr. azúcar
125 ml leche, infusionado del té elegido (yo elegí uno de caramelo).
70 ml.aceite de sabor suave
50 ml. mantequilla líquida
80 gr. de yogur
160 gr. de chocolate troceado
2 huevos

¿Cómo hacerlo?

1.Primero hacer una infusión con el té elegido y la leche


2. Si no tenemos chocolate en pepitas, picar en trozos pequeños chocolate negro de barra; en ambos casos, si queremos que salga bien, se aconseja chocolate de calidad.

3. Mezclamos la harina con la levadura y el azúcar, preferiblemente glass.

4. Mezclar bien la leche con el yogur. Después, batir los huevos hasta que queden esponjosos.

5.Incorporar los huevos a la mezcla de leche y yogur; añadir, a continuación, poco a poco, sin prisas, cucharadas de la mezcla de harina y azúcar, que quede todo bien mezcladito.

Añadir después la mantequilla líquida y el aceite. Al final echar los trocitos de de chocolate. Mezclarlo todo muy bien.

6. Poner sobre una bandeja los moldes de papel parafinado (u otros) donde colocaremos la masa. Rellenar hasta la mitad

7. En horno precalentado a 170 grados, hacer las magdalenas, hasta que veamos que están bastante doraditas.